Salah satu sumber makanan manusia yakni biji-bijian. Tanaman biji yang ada di muka bumi berbeda-beda dari segi ukuran, bentuk, maupun warna.
Biji merupakan embrio tanaman itu sendiri dan kaya akan nutrisi. Setiap biji mengandung vitamin, mineral, protein, minyak essensial dan enzim aktif dalam kandungan yang tinggi.
Berdasarkan penelitian, ternyata biji-bijian sangat baik untuk berbagai permasalahan penyakit modern serta dapat memelihara kesehatan tubuh.
Namun, perlu diperhatikan, cara mengkonsumsi biji-bijian tidak sembarangan. Jika dimasak terlalu panas akan merusak kandungan nutrisi di dalamnya. Cara terbaik memakan biji-bijian yakni dengan di makan mentah, atau dibuat jus/diekstrak.
Berikut 4muda akan mengulas sepuluh macam biji-bijian paling sehat yang ada di muka bumi.
1. Biji Delima
Bagian paling penting dari buah delima yakni bijinya. Biji delima kaya akan anti-oksidan yang berfungsi melindungi tubuh dari radikal bebas, penyebab penuaan dini. Serta mengandung polifenol yang membantu mengurangi resiko kanker dan penyakit jantung.
Perlu diketahui, jus biji delima mempunyai kandungan anti-oksidan lebih tinggi daripada teh hijau atau anggur merah. Sifat anti-oksidan biji delima mencegah oksidasi kolesterol LDL, sehingga mampu menyehatkan saluran darah.
Secara sederhana, jus delima memompa oksigen ke dalam darah, lalu anti-oksidan yang masuk ke dalam darah melawan radikal bebas dan mencegah pembekuan darah. Pada akhirnya membantu melancarkan aliran darah dalam tubuh dan kadar oksigen dalam darah pun meningkat.
2. Biji Pumpkin (Labu)
Biji labu merupakan satu-satunya biji yang bersifat basa di dunia ini dan cocok untuk orang yang melakukan diet. 100 gram biji labu sehari menyediakan 54% kebutuhan protein perhari. Lalu, bagi yang membutuhkan vitamin B-komplek, cobalah biji labu. Biji labu merupakan sumber vitamin B terbaik, seperti thiamin, riboflavin, niasin, asam pantotenat, vitamin B6, dan folat.
Bagi yang sedih atau depresi, biji ini mampu melawan semua masalah mental tersebut. Keampuhan itu berasal dari senyawa kimia L-tryptophan, bahan rahasia untuk meningkatkan mood.
3. Biji Anggur
Jika kita memakan anggur, biasanya biji nya dibuang percuma. Sebenarnya kebiasaan itu salah, sebab pada biji anggur terdapat kandungan vitamin E, flavonoid, asam linoleat, fenolat, dan polifenol yang banyak dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Berdasarkan penelitian, ekstrak biji anggur dapat mencegah penyakit jantung, tekanan darah tinggi, dan kolesterol jahat. Keampuhan ini berasal dari fenolat pada biji yang mampu membatasi oksidasi lipid.
Selain itu, eksrak biji anggur pun mampu membunuh sel karsinoma dan sel skuamosa, yakni sel-sel kanker, namun sel yang sehat tetap aman tidak terganggu. Bahkan biji anggur mampu mengurangi resiko serangan virus.
4. Biji Chia
Biji ini berasal dari tanaman Salvia hispanica L yang tumbuh subur di meksiko dan Amerika Selatan. Biji chia kaya akan vitamin, mineral, sumber serat, protein, anti-oksidan terbaik, dan kaya akan asam lemak omega-3.
Mengkonsumsi biji chia bisa membantu mengurangi nyeri sendi, mambantu menurunkan berat badan, dan dapat memberikan energi untuk melindungi kita dari penyakit serius, seperti diabetes dan jantung. Biji chia juga bebas dari zat perekat (gluten).
Berdasarkan penelitian, terbukti bahwa mengkonsumsi biji chia mampu meningkatkan aliran darah sebesar 30%. Kemampuan ini diperoleh dari omega-3 EPA jenis rantai panjang. Lalu biji chia juga sumber ALA (alpha linolenic acid), jenis “rantai pendek” dari asam lemak omega-3. Nutrisi ini berperan dalam melindungi kesehatan organ hati dan jantung.
5. Biji Hemp
Tahukah, biji hemp? Ternyata biji ini mempunyai kekerabatan dengan tanaman ganja, namun tidak memabukan. Mengkonsumsi biji hemp mampu membantu proses penyembuhan tubuh dari segala luka.
Hal ini diperoleh dari fakta, bahwa biji hemp digunakan para dokter untuk mengobati kekurangan gizi yang disebabkan oleh TBC, atau beberapa penyakit parah lainnya yang menolak asupan nutrisi.
Keampuhan ini berasal dari nutrisi yang dikandung biji hemp, diantaranya mengandung 20 jenis asam amino (termasuk 9 asam amino yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh kita), sumber asam lemak esensial nabati alami tertinggi, sumber omega-6 dan omega-3, kaya akan phytonutrients, serta sumber asam lemak ganda esensial tidak jenuh.
Namun sayangnya, biji tanaman ini tidak boleh diperjual belikan di Indonesia, karena aturan undang-undang narkotika di negara kita.
6. Biji Wijen
Salah satu biji yang umum digunakan di indonesia yakni wijen. Biji ini sering kita temui pada jajanan tradisional, dan memang wijen sangat dihargai, karena minyaknya yang sangat tahan terhadap bau tengik.
Biji wijen bukan hanya sumber manga dan tembaga yang baik, tetapi juga sumber kalsium, magnesium, zat besi, fosfor, vitamin B1, zinc, dan serat. Selain nutrisi penting tersebut, wijen mengandung dua zat unik yaitu sesamin dan sesamolin.
Kedua zat ini termasuk kelompok serat yang mempunyai manfaat yang dinamakan lignan, dan telah terbukti dapat menurunkan kolesterol pada manusia, mencegah tekanan darah tinggi, dan meningkatkan pasokan vitamin E. Sesamin juga berfungsi melindungi hati dari kerusakan oksidatif.
7. Biji Flax (Rami)
Keutaman biji flax yakni dari serat dan asam lemak esensialnya. Serat dari biji flax mampu menekan kenaikan lipid dalam darah dan mampu menekan nafsu makan, sehingga baik dikonsumsi bagi yang melakukan diet. Sedangkan asam lemak esensial ALA berperan sebagai pencegah dan mengurangi inflamasi/peradangan.
Disamping itu, dalam biji flax terdapat juga lignan, yaitu phytoestrogen, senyawa tanaman yang mempunyai efek seperti estrogen dan anti-oksidan. Phytoestrogen membantu menstabilkan kadar hormon, mengurangi gejala PMS, dan menopause, serta berpotensi mengurangi resiko kanker payudara dan prostat.
8. Biji Apricot
Keutaman biji apricot yakni kandungan amygdalin atau dikenal sebagai vitamin B17. Amygdalin mampu melawan sel-sel kanker dan mencegah penyebaran kanker di dalam tubuh. Sebenarnya amygdalin terkandung dalam ratusan jenis makanan, namun salah satu makanan yang kaya amygdalin yakni biji apricot ini.
Contoh makanan yang kaya akan amygdalin, misalnya almond pahit. Amygdalin terasa lebih pahit, sedangkan pada almond yang manis tidak mengandung amygdalin. Pada biji apricot pun sama, biji apricot yang manis tidak mengandung amygdalin.
Beberapa sumber makanan yang mengandung amygdalin adalah biji anggur, millet, kacang parang, buah berry, ubi kayu, pipis apel, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang polong, dan padi-padian.
9. Biji Bunga Matahari
Biji bunga matahari merupakan sumber vitamin E terbaik, dan zat anti-oksidan yang larut dalam lemak utama tubuh. Perjalanan vitamin E ke seluruh tubuh menetralkan radikal bebas yang bisa merusak struktur dan molekul tubuh.
Biji ini juga merupakan sumber magnesium yang baik, sejumlah penelitian menunjukan bahwa magnesium mampu membantu mengurangi penyakit asma, menurunkan resiko tekanan darah tinggi, mencegah migrain, dan mengurangi resiko serangan jantung dan stroke.
10. Biji Cumin
Cumin adalah biji yang sudah digunakan manusia sejak ratusan tahun yang lalu dan biasanya digunakan sebagai ramuan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Dari penelitian, biji ini berguna untuk gangguan pencernaan, meringankan gejala flu, meredakan sakit tenggorokan.
Biji ini kaya akan zat besi, yang mampu mendorong kinerja sel darah merah. Jika dibuat jus, cumin mampu meningkatkan proses metabolisme tubuh dan ramuan ini baik bagi organ hati dan ginjal. Manfaat lain cumin yakni mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, serta mengobati asma dan radang sendi.
Demikian ulasan tentang sepuluh biji-bijian paling sehat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Berminat memakan biji-bijian di atas?
Penulis: Asep
Referensi:
beautyandtips.com
http://youqueen.com/life/health/health-benefits-of-seeds/
http://www.alodokter.com/mengenal-chia-seed-biji-bijian-yang-kabarnya-punya-banyak-manfaat
www.lgn.or.id
